Anacardo o Marañon ¿cuáles son sus beneficios?

El Anacardium Occidentale mejor conocido por sus nombres vulgares o comunes como Anacardo, Marañón, Jacote marañon, Alcoyoiba, Cajú, Merey, Alcayoba, Cacahuil, Caujil, Acajú, Cayutero, Nuez de caju, Nuez de la India, Pajuil, Paují, Paugí y Merei, planta medicinal que nos ofrece múltiples beneficios a través de su fruto, hojas, flores, semillas y corteza.

El anacardo o merey es originario de los ambientes húmedos de la zona tropical de Sudamérica y principalmente se consigue en Venezuela y el suroeste de Brasil. Por lo versátil y nutritivo del fruto de merey se ha esparcido por las distintos países de Europa y Norteamérica. Es fruto tostado del marañón es muy utilizado en la cocina gourmet debido al intercambio de sabores en las comidas picantes, dulces y saladas.

Valor nutricional del Anacardo o Marañón

MineralesVitaminasOtros
Calcio—-> 37 mgTiamina—-> 0,42 mgCarbohidratos—–> 30,19 g
Fósforo—-> 50 mgNiacina—-> 1,06 mgAzúcares—-> 5,91 g
Hierro—-> 6,68 mgRiboflavina—-> 0,06 mgCalorías—-> 554 Kcal
Magnesio—-> 10 mgVitamina C—-> 0,5 mgProteínas—-> 18,22 g
Potasio—-> 660 mgVitamina B6—-> 0,42 mgGrasas—-> 43,85 g
Valor nutricional de 100 gr de Anacardo o Marañón

Características del árbol de Anacardo, Marañon o Merey

El árbol de marañón llega a medir hasta diez metros y su corteza es de color marrón rojizo, su savia es viscosa además de ser de un color oscuro. Esta es utilizada para realizar resinas en las industrias.

Posee unas hojas anchas que llegan a medir hasta 36 cm de largo por 12 cm de ancho, posee una forma de embudo, pero redondeado en los extremos. Estas hojas, al igual que las de uveros han sido utilizadas por algunos pobladores o indígenas, como plato para servir comida, aunque no es su único uso, más adelante hablaremos de los beneficios de estas.

La semilla o pepa del marañón o anacardo, tiene una forma de una cara de mono y crece por fuera del fruto, siendo está la única que crece de esta forma. Las semillas son utilizada para extraerle aceites y para consumir la avellana como fruto seco.

El fruto es carnoso con un sabor ligeramente ácido, además de activarte las papilas gustativas notarás como si tu boca se reseca, esto es debido a su propiedad astringente. De este fruto puedes conseguir dos variedades unos rojos y otros amarillos, a pesar que existen alrededor de 22 especies, todos tienen el mismo sabor y solo cambia es su forma, ya que algunos son más alargados y otro redondos.

¿Cómo se consume el marañón?

Dependiendo del uso, el merey puede ser consumido de una forma u otra, no es imperativo que necesites comerla cruda o cocida, y es por eso que va a depender de cual beneficio quieres obtener del anacardo.

  • La fruta Cáhuil puedes comértela cruda.
  • En jugo o batidos realizados a partir de la fruta Cajú.
  • La semilla Anacardo se puede consumir tostada igual como se consume el maní.
  • También la avellana de Merey puedes agregársela a las comidas o postres.
  • Las hojas puedes consumirla en cocimiento o infusiones.
  • La semilla molida incluida en bebida láctea.
Anacardo- Marañón- Merey
Anacardo- Marañón- Merey

Beneficios del Anacardo o Marañón

Al igual que todas las plantas medicinales que les hemos traído hasta el momento, el árbol de merey también posee beneficios y propiedades curativas que son idóneas para mantener o recuperar la salud en nuestro organismo. El Cajú es un árbol que a pesar de no ser muy popular en todo el mundo nos ofrece sus beneficios a través de toda las partes que lo componen y sin más, comencemos a explicar sus bondades curativas:

Hojas y flores

Para obtener los beneficios de las hojas y flores del Merey debes realizar el cocimiento o infusiones de las mismas, ya que con estos asegura extraer todas sus propiedades, para después ser ingerida para su bienestar. Según los ancianos este cocimiento sirve para:

  • Controlar la glucosa en la sangre, es decir es ideal para controlar la diabetes.
  • Atacar, reducir o controlar la acidosis en los niños.
  • Cicatrizante de las heridas externas.
  • Ayudar a desinflamar zonas golpeadas o aporreadas.
  • Estimular el sistema digestivo.
  • Tratar el síndrome de colon irritable.
  • Combatir la diarrea.

Fruto crudo y fresco

Muy sabrosos para las personas que saben apreciar los sabores ácidos y un aliado para la repostería, ya que con fruto de cajú pueden hacer deliciosos dulces y bebidas. El consumir la pulpa fresca del marañón te sirve para:

  • Suplir de vitaminas y minerales en tu cuerpo.
  • Aliviar y combatir los dolores y espasmos musculares.
  • Eliminar las aftas o llagas bucales.
  • Ayuda a eliminar las afecciones tracto-digestivas.
  • Eliminar las infecciones de la garganta.
  • Acelerar el metabolismo.
  • Estimular el apetito.
  • Controlar la tensión arterial.
  • Aportar fibras para regularizar las evacuaciones.
  • Ayuda a adelgazar (siempre y cuando realices ejercicios).

Fruto seco

Al igual que otras almendras y avellanas el fruto seco de marañón es delicioso y se puede comer solo o agregándose a dulces o con otros frutos como la granola, este delicioso fruto seco te servirá para:

  • Complementar el omega 6 en tu organismo.
  • Aumentar los minerales que necesita tu cuerpo.
  • Ayudarte a producir más glóbulos rojos.
  • Aperitivo.
  • Reducir el colesterol y los triglicéridos.
  • Tranquilizante e inductor de sueño.
  • Fortalecer los huesos y los dientes.
  • Mejorar el metabolismo.
  • Como alimento afrodisíaco para estimular el apetito sexual en los hombres.

Corteza y savia

También la corteza y la savia del anacardo nos ofrece sus propiedades medicinales y las cuales podemos aprovechar por medio del cocimiento. Estas te podrán servir para diferentes afecciones tales como:

  • La savia diluida en agua sirve para calmar la tos.
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  • La resina que expulsa el marañón te ayuda a eliminar o suavizar callos y verrugas en la piel.
  • La corteza por medio del cocimiento te ayuda a combatir la diarrea.
  • La concha o corteza también sirve para tratar la pérdida de memoria y el deseo sexual.
  • A través del cocimiento de la corteza puedes tratar alteraciones nerviosas.
  • Para lavarte las heridas y ayudarla a cicatrizar.

Aceite esencial

El aceite esencial de anacardo se logra al tostar las semillas del mismo. Luego de retirar la coraza, puedes extraer la almendra y solo de esta es que realizarás el aceite esencial.

  • Sirve como humectante para la piel y el cabello.
  • Complementar el omega 6 en tu organismo.
  • Este aceite esencial si lo untas tibio en tu piel te ayuda a madurar las espinillas o barro.
Beneficios del Anacardo o Marañón
Beneficios del Anacardo o Marañón

Beneficios de consumir la castaña de Cajú

El consumir la castaña de cajú no solamente te brinda los beneficios anteriormente explicados, sino que también te ayuda a controlar la ansiedad por los alimentos, dándote un sensación de llenura y así ayudándote a adelgazar. También te ayuda a controlar el estrés y la depresión, aparte que te dará energía y saldrás de decaimiento anímico.

Otros de los beneficios es prevenir los virus gripales por su abundante vitamina C y por último mantiene tu piel y cabello con el brillo natural, esto debido a su propiedad antioxidante.

¿Como hacer leche de Anacardo o Merey?

Para extraer o hacer la leche del anacardo o merey, debes haber extraído la almendra de la coraza del cajú. luego de tenerla debes colocarla en un caldero o sartén a tostar. Puedes tostarla con un poco de harina de trigo, para que este absorba el aceite que desprende la castaña.

Pasado 20 minutos y habiendo removido constantemente la semilla, estas tendrán un color más oscuro, luego retira la harina de trigo y limpia bien las semillas. Posteriormente lleva todas las semillas a un molino hasta quedar pulverizada.

Cuando vayas a tomarla solo basta con preparar agua tibia y le agregas tres cucharas del polvo de anacardo, si deseas más puras puedes agregarle una cucharada de leche de Soya y listo a disfrutar de esta deliciosa bebida.

¿Para qué sirve la leche de Marañón?

Si eres vegano o intolerante a la lactosa esta leche te puede servir como alternativa de alimentación, a su vez sirve para proveer tu cuerpo del calcio que tanto necesitamos, para mantener los huesos fuertes y sanos.

Si la tomas caliente te sirve para combatir el insomnio y la tristeza, al igual que el chocolate aporta energía que repercute directamente en nuestro estado de ánimo. También te ayuda a prevenir la diabetes y el colesterol.

¿Cómo extraer la semilla de Anacardo?

Para extraer la castaña o almendra del Marañón debes retirarla del fruto carnoso y lavarlas bien, luego las secas y la llevas a un caldero para tostar, debes colocarla al fuego por lo menos 25 minutos y removerlas constantemente para que no se quemen. Despues de haber pasado el tiempo propuesto debes observar si la coraza se haya agrietado y con un maso de madera le das golpecitos suaves hasta abrirlas. Solo basta con un par de golpes y despues con la ayuda de una cuchara la terminas de abrir y retiras la almendra cruda.

El Cajú o Merey y la gastronomía

Tanto la carnosidad del fruto como la almendra del merey son útiles en la cocina, tanto venezolana como del mundo entero, ya varios chef y reposteros estan incluyendo en sus platos el Merey por su contraste con los sabores dulces y salados de las comidas.

Receta dulce con Merey

El Dulce de Merey o marañón es una de los divertidos platos que realizan las madres para sus hijos y por su consistencia y sabor hace que los infantes se sientan feliz tan solo de probarlo. Aquí te dejo un video explicativo para realices el rico dulce de cajuil, marañón, anacardo o merey.

Cortesía de Cocina con el Chef Jimenez

Receta salada de Cajú

Existen diferentes platos pero el que más me ha llamado la atención ha sido el pollo con anacardo, debido a su contraste de sabores y lo crocante que resulta esta combinación, te animo a experimentar estos platos y deleitarte de todo los beneficios del Merey. Aquí te dejo el video de YouTube para que aprendas a realizar tan deliciosa receta.

Pollo con Anacardos – Kwan

Contraindicaciones del Marañón

Este árbol y al igual que todo tratamiento, debe tomarse con moderación y solo se deben realizar bajo estricta supervisión médica, ya que puede ser tóxica o producir alergia en personas que no toleren los fenoles. No se recomienda en las mujeres embarazadas, ni cuando se sospeche del mismo, tampoco debe hacerse ningún tratamiento si estas amamantando. No se deben usar en callos, ni verrugas en las personas que sufren de alergias en la piel, ya que puede haber efectos secundarios.

Este articulo es informativo y tiene como fin mostrarte los beneficios de las plantas medicinales si deseas realizar un tratamiento aquí descrito consulte a su médico de confianza.

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